云南经典菜推荐
云南经典名菜推荐?
滇菜又名云南菜,是滇南地区的菜系,因为没有统一的风味,各种食物食材都有,所以滇菜中的很多菜都是来自不同的地方,口味大相径庭,有很辛辣的,也有甜辣,有清淡养生的,总之滇菜类别很多,云南地区美食吃法很多。
云南经典推荐之——老昆明带皮羊汤锅


老昆明羊汤锅是云南的经典名菜,羊肉火锅大家应该都不会陌生吧,但是带皮的羊肉汤锅,不知道各位有听说过吗?选用的羊是黑山羊最好,不要绵羊,将羊宰杀过后,不去皮,将羊毛处理干净后,让店家帮忙吧羊皮烧黄一些,注意,烧羊皮的时候最好选用的是炭火烧制,那样的羊肉会更加具有香味,不要选用煤气,味道会大打折扣的,但是带皮羊肉比较费时间,而且做不好会有很大的羊膻味,还是推荐去一些比较专业的羊肉店里面让老板加工。也正因为时间长,它的肉质鲜美,汤底浓郁,羊肉加上又香又辣的蘸碟,可谓是风味第一,吃过便忘怀不了。
 
云南经典名菜推荐之——红三剁

红三剁是云南的一道经典名菜,云南菜讲究的是用现摘的蔬菜烹制,不仅美味,更能体现出菜品的新鲜,更加突出菜品的美味,在云南很多经典名菜中,红三剁算得上是比较简单的一道美食,但是它制作简单不代表它的味道一般,不然一份简单的红三剁怎么能打败那么多云南美食,成为云南十大经典名菜中的一员呢,番茄,红椒,肉的结合,用来拌白米饭,酸香开胃,十分可口。

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