青椒肉丝做法
正宗可口的青椒肉丝这样做
食材:青椒150克,牛里脊肉300克
调料:大蒜、生姜、玉米淀粉、一个鸡蛋、料酒、盐、生抽、花椒粉。
步骤:
1、青椒洗干净后去除尾部,从中间切开,去籽,去筋,切成青椒丝备用
2、将牛里脊肉切成丝,放入碗中,加料酒、花椒粉和生抽抓拌均匀。
3、碗中再加入适当玉米淀粉、鸡蛋清搅拌均匀,腌制20分钟。
4、起锅烧油,油温烧至七成热时将肉丝放入炒熟,放入蒜末、姜末、青椒丝炒至青椒变色放入一勺盐,
翻炒均匀,即可出锅食用。


提示:
牛肉选用的最好是牛里脊肉,嫩牛肉,
如果想要味道鲜一点,可以加入少许白糖,味道更加鲜嫩。
翻炒的时候,一定要用大火爆炒出来的肉丝味道会更加的美味。
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