干锅土豆片
家常干锅土豆片这样做,鲜香开胃
食材:土豆三个、干辣椒、青椒两个、红辣椒两个、洋葱、花椒、葱葱、大蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、白芝麻、香菜。
做法:

1、土豆洗干净后削皮,从中间一分为二,再切成均匀的厚片(不要太厚,也不要太薄,不然不好入味),切好的土豆
片放入盛有清水的盆中,防止土豆氧化后变黑。
2、青辣椒跟红辣椒都切头去籽,改刀切成菱形块,放入碗中备用,葱切成片,生姜去皮后切成姜丝,大蒜切成小片
(也可以剁碎),干辣椒切成小段,装盘备用。
3、洋葱一分为二,改刀切成丝,抓散备用
4、切一些先牛肉,炒出的菜更具有香味
5、土豆片捞出控干水分,锅中倒油,油烧至七成热时将土豆片缓缓放入锅中,炸三分钟左右,看到土豆变色至金黄色
捞出控油备用

6、锅中倒少量的油,油热后先放入牛肉爆炒,再放入花椒,下入葱姜蒜干辣椒炒香,炒香之后放入两勺豆瓣酱,再加放
入青红椒,翻炒至青红椒变色即可,翻炒过后下入土豆片,快速翻炒均匀后关小火放调料,适量生抽,少量蚝油,老抽上
色,半勺白糖提鲜,快速翻炒入味后放入白芝麻翻炒即可出锅,盛入盘中放上香菜点缀。这样一份简单而又美味的家常干
锅土豆片就做好了!


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