家常红烧茄子
家常红烧茄子这样做,好吃开胃,吃饭得吃两大碗
茄子是很常见的一种蔬菜,人们对它发明了很多很多的做法,同样的一个茄子有着很多不同的吃法,
今天给大家分享一下家常菜红烧茄子的做法,做好比饭店的还好吃。
食材:茄子两个、牛肉一块、小葱、大蒜、干辣椒、青红辣椒、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉、豆瓣酱、老抽。
做法:

1、茄子洗干净后,滚刀切成块,放入盆中,加盐腌出水分,十五分钟后,把杀出水分的茄子用水清洗一遍,
放入碗中,裹上玉米淀粉抓匀备用。
2、牛肉剁成肉末,放入碗中备用
3、小葱、大蒜切成末,干辣椒切成小段,青红辣椒切头去籽,改刀切成小块放入碗中备用。
4、调料汁:碗中放入2勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺半玉米淀粉,加入适量的清水搅拌均匀
5、锅中倒少量油,将牛肉末放入,炒熟后放入适量花椒粉,盛出备用
6、锅中倒油,待油热至七成时,先放入缓缓放入茄子,中火炒至茄子变软,放入事先炒好的肉末,再加入
蒜末,干辣椒,青红辣椒,豆瓣酱,超出香味,翻炒均匀,倒入准备好的料汁,大火翻炒收汁,盛出后撒上
葱花。这样一份简单而又美味的家常红烧茄子就出锅了,色香味俱全。


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